Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 filets de poisson (selon vos goûts !!!)
- 2 petits poireaux
- 2 carottes
- 10 olives vertes dénoyautées
- 2 citrons
- 1 bouquet de thym
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (th.6/7)
- Coupez les extrémités des poireaux, ôtez les 1ères feuilles, lavez-les et détaillez-les en trançons. Faites de même avec carottes.
- Coupez les olives en rondelles. Effeuillez le thym.
- Mélanger 4 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol. Salez et poivrez.
- Préparer des feuilles de papier sulfurisé (ou de cuisson) : carrés d'environs 20x30 cm selon la longueur des filets de poissons. Badigeonnez-les d'huile d'olives.
- Répartissez-y les filets de poissons, les tronçons de poireaux et de carottes, les rondelles d'olives vertes, poivrez, salez selon vos goûts. Ajoutez le thym puis arrosez avec la marinade (huile olive + jus de citron).
- Refermez soigneusement les papillotes et maintenez-les avec du fil de cuisine.
- Badigeonnez la plaque du four avec un peu d'huile et disposez-y les papillotes. Enfournez et laissez cuire entre 20 et 30 mns.
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