Recettes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 4 filets de poisson (selon vos goûts !!!)

- 2 petits poireaux

- 2 carottes

- 10 olives vertes dénoyautées

- 2 citrons

- 1 bouquet de thym

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olives

- Sel, poivre

 Préparation :

- Préchauffez le four à 200°C (th.6/7)

- Coupez les extrémités des poireaux, ôtez les 1ères feuilles, lavez-les et détaillez-les en trançons. Faites de même avec carottes.

- Coupez les olives en rondelles. Effeuillez le thym.

- Mélanger 4 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol. Salez et poivrez.

- Préparer des feuilles de papier sulfurisé (ou de cuisson) : carrés d'environs 20x30 cm selon la longueur des filets de poissons. Badigeonnez-les d'huile d'olives.

- Répartissez-y les filets de poissons, les tronçons de poireaux et de carottes, les rondelles d'olives vertes, poivrez, salez selon vos goûts. Ajoutez le thym puis arrosez avec la marinade (huile olive + jus de citron).

- Refermez soigneusement les papillotes et maintenez-les avec du fil de cuisine.

- Badigeonnez la plaque du four avec un peu d'huile et disposez-y les papillotes. Enfournez et laissez cuire entre 20 et 30 mns.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 250 grs de farine

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 250 grs de lard fumé

- 150 grs d'olives vertes dénoyautées

- 150 grs de gruyère râpé

- 10 cl d'huile d'olives

- 15 cl de vin blanc

- persil, sel, poivre, beurre

Préparation :

- Dans un plat, mélangez la farine et les oeufs entiers jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Puis incorporez l'huile d'olives, le vin blanc et la levure.

- Coupez le lard fumé en petits dés. Hachez les olives et les feuilles de persil. Ajoutez le tout à la pâte ainsi que le gruyère râpé. Salez et poivrez.

- Préchauffez le four à 180/190°C (ther. 6). Beurrez un moule à cake et farinez-le. Versez la pâte dans le moule puis enfournez pendant 35 à 40 minutes.

- Laissez refroidir le cake avant de le découper.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 5 jaunes d'oeufs

- 150 grs sucre en poudre

- 450 grs de mascarpone

- Café liquide

- Boudoirs

- Rhum

- Cacao en poudre

Préparation :

- Dans un plat, mélangez le mascarpone, les jaunes d'oeufs, le sucre, le rhum (selon vos goût mais pas trop car il ne faut pas que votre préparation soit trop liquide).

- Trempez les boudoirs dans le café (pas trop longtemps car s'ils sont trop imbibés, les boudoirs rendront du café et votre tiramisu aura un aspect de crème dessert !!!) et disposez-les dans un plat (à gratin, par exemple)

- Mettez une couche de votre préparation à base de mascarpone. Etalez bien sur toute la surface du tapis de boudoirs. Puis remettez des boudoirs trempés dans le café, puis de nouveau une couche de votre préparation. Répétez l'opération plusieurs fois.

- Lorsqu'il ne vous reste ni boudoirs, ni préparation, mettez votre plat au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

- Avant de servir, parsemez votre tiramisu avec du cacao en poudre.

Ingrédients :

- 250 grs de farine

- 1 sucre vanillé

- 4 oeufs

- 1/2 litre de lait

- 1 pincée de sel

- 25 grs de beurre

- Rhum

Préparation :

- Dans un plat, mélanger, farine, oeufs, sucre vanillé, sel, lait.

- Délayer bien pour ne pas avoir de grumeaux.

- Faire fondre le beurre et le rajouter à la préparation.

- Verser le rhum (selon vos goûts)

- Mélanger de nouveau : votre pâte est prête à être cuite.

A manger avec tout ce qui vous passe par la tête comme gourmandises !!!

Mon top 3 :

- Nutella/Chantilly !!!

- Sucre/citron

- Gelée de groseille